low carb Apfelkuchen in Kastenform
Dieses low carb Apfelkuchen Rezept wurde mal nicht in der typischen Springform gebacken. Optisch ist es einfach mal was anderes. Aber bei dem Geschmack, gehe ich keine Kompromisse ein. Dieses low carb Kuchenrezept hat es ja schließlich in meinen Blog geschafft… 😉
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 40 Minuten -
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
1
Portion
| 2 EL | Kokosöl geschmolzen |
| 4 | Eier Größe L |
| 80g Erythrit* | |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 1 TL | Backpulver oder Natron |
| 2 | Äpfel, z.B. Braeburn in kleine Würfel geschnitten |
Utensilien
- Backform, Backpapier zum auslegen, mittelgroße Schüssel
Zubereitung
- heize den Backofen auf 160° Umluft vor
- erwärme zuerst das Kokosöl für wenige Sekunden in der Mikrowelle, so dass es flüssig ist.
- fülle das Kokosöl in eine mittelgroße Rührschüssel
- füge nun die Eier, das Erythrit, den Zimt, den Zitronensaft, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver bzw. Natron dazu
- verrühre alles zu einem glatten Teig
- schäle nun die Äpfel und entkerne sie
- schneide die Äpfel in kleine Würfel und füge sie zu dem Teig
- jetzt verrühre alles miteinander, so dass ein ein homogener Teig entsteht
- kleide die Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig in die Form
- nun stelle die Form in den vorgeheizten Backofen und lass ihn für 35 bis 40 Minuten backen
- hol den Kuchen aus dem Ofen, lass den Kuchen auskühlen und ich wünsche guten Appetit
Video
Notizen
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