basischer Brokkoli Aufstrich
- 250g Brokkoli (TK-Ware)
- 60g Mandeln (gehackt oder gestiftelt)
- 1 EL Sojasauce*
- 1 EL Parmesan oder Hefeflocken (vegan)*
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Meersalz* und Pfeffer aus der Mühle*
Den gefrorenen Brokkoli in einen Topf geben. Den Brokkoli zur Hälfte mit Wasser bedecken und salzen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen bis der Brokkoli getaut ist.
In der Zwischenzeit die Mandeln fettfrei in einer beschichteten Pfanne rösten.
Etwa 50ml vom Kochwasser auffangen, dann den Brokkoli über einem Sieb abgießen.
Den Brokkoli in ein geeignetes hohes Gefäß geben, die gerösteten Mandeln und übrigen Zutaten dazu geben.
Mit einem Stabmixer mittelfein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig und genießen!
Guten Appetit!!!
Tipp: wenn man möchte kann man noch in den erkalteten Aufstrich etwas Schmand geben.
schreibt mir doch gerne bei YouTube einen Kommentar, wie es euch geschmeckt hat.
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