low carb Muffins (Apfel)

einfache low carb Apfel Muffins

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Diese leckeren low carb Muffins sind einfach und sehr schnell hergestellt. Sie sind super saftig und schmecken wirklich super.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    30 Minuten
  • Gesamtzeit:
    40 Minuten

Zutaten

20 Stücke
340g gemahlene Mandeln*
4 TL Zimt*
2 gehäufte TL Backpulver
2 EL Flohsamenschalen*
150g Erythrit als Pulver gemahlen*
1.5 gehobelten Äpfel (z.B. Braeburn oder Boskopp)
4 Eier Größe L oder 5 Eier Größe M
100 g weiche Butter

Utensilien

  • mittelgroße Rührschüssel, Muffinförmchen (z.B. aus Silikon)

Zubereitung

  1. heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor
  2. Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermengen
  3. Danach die gehobelten Äpfel dazugeben
  4. 4 Eier und die weiche Butter hinzufügen
  5. Alles gut miteinander verrühren bis ein homogener Teig entsteht
  6. Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in kleine Silikon-Muffinförmchen geben
  7. Diese dann auf ein Backblech stellen und für ca. 25 bis 30 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen lassen

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Notizen

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